Om oss

I motsetning til andre lavkvalitetsprodukter som lages av maismel, fortykningsmidler og konserveringsmidler, bruker vi utelukkende fersk «nixtamal» i våre produkter, som blir malt ved hjelp av vulkansk stein. Våre tortillaer og de andre maisprodukter vi tilbyr består av kun fire enkle ingredienser: mais, vann, havsalt og kalk. Vi er opptatt av å hedre Mexicos rike kulinariske tradisjoner og ønsker å fremheve det uendelige potensialet som finnes i meksikansk gastronomi.

Vår misjon er å introdusere flere mennesker til den kulturelle rikdommen som det meksikanske kjøkkenet har å tilby – en tortilla av gangen. Vi vet av erfaring hvor stor forskjell det gir både i smak og kvalitet å bruke ekte «nixtamal» når man produserer tortillaer. Ved å benytte oss av denne teknikken sikrer vi at våre produkter bevarer den naturlige smaken og teksturen som har gjort meksikanske retter så elsket verden over.

Vi er stolte over å være en del av denne rike arven, og vi jobber hardt for å bevare den. Ved å tilby tortillaer og andre maisprodukter som er rene og naturlige, uten tilsetningsstoffer eller unødvendige ingredienser, ønsker vi å gi våre kunder en ekte smak av Mexico. For disse tortillaene er mer enn bare et matprodukt – de representerer historie og tradisjon og er en hyllest til håndverkets kunst. Ved å nyte tradisjonelle steinmalte tortillaer fra De Maiz, er du med på å opprettholde og feire den rike kulinariske arven fra Mexico – gjennom en helt unik smaksreise.

Hva gjør oss anderledes?

Forskjellen mellom De Maiz og andre tortillaer ligger først og fremst i smaken og konsistensen. Våre tortillaer er myke, smidige og har en rik mais-smak som kun kan oppnås ved å bruke fersk nixtamal. Kommersielle tortillaer er ofte smakløse, tørre og smuldrete. De kan også brekke når de brettes og er uegnet for bruk i kombinasjon med våte ingredienser.

Vi mener at den beste smaken oppnås gjennom genuin gjestfrihet og kontinuerlig støtte til biologisk mangfold for mat og landbruk. Derfor jobber vi aktivt med å fremme bærekraftig landbruk og tradisjonelle kulinariske praksiser. Ved å samarbeide med små, bærekraftige familiegårder i Mexico, bidrar vi til å opprettholde det biologiske mangfoldet, støtte lokale produsenter og sikre enestående råvarekvalitet.

Vårt engasjement for kvalitet og autentisitet strekker seg også til vår produksjonsprosess. Vi er stolte over å følge den tradisjonelle metoden med å kverne maisen på en vulkansk steinmølle, noe som sikrer at våre tortillaer beholder den naturlige smaken og teksturen som har gjort meksikanske retter så populære verden over.

Vårt mål er å tilby våre kunder en autentisk meksikansk matopplevelse som hyller både smak og kultur. Ved å velge De Maiz tortillaer kan du være sikker på at du får et førsteklasses produkt som er laget med både kjærlighet og et stort engasjement for å bevare og dele den rike kulinariske arven fra Mexico.

Hvem vi er

Joaquim Amaro – co-founder and owner  

Edwin Rivas – Chef , co-founder and owner  

Misael Rivas -owner