Tradisjonelt håndverk, steinmalte tortillas.
«De Maiz tortillas – Du smaker forskjellen fordi du kan smake prosessen»
Produktet
De Maiz er stolte av å bruke den tradisjonelle meksikanske metoden «nixtamalisering» for å lage de aller beste tortillaene på markedet. Denne teknikken har blitt brukt i århundrer i Mexico, og vi er glade for å kunne levere tortillaer med autentisk smak og tekstur til det norske markedet.
Råvarene henter vi direkte fra små, bærekraftige familiegårder i Mexico. Her høstes maisen for hånd slik at vi kan være trygge på at vi bevarer høyest mulig kvalitet på ingrediensene gjennom hele prosessen. Etter innhøstingen sendes maisen gjennom vår vulkanske mølle, som maler den til en fin «masa», eller deig på godt norsk. Denne deigen blir deretter formet og bakt på en «comal» – en tradisjonell meksikansk stekeplate.
Resultatet blir autentiske og deilige tortillaer, som vi stolt serverer til våre kunder. Våre tortillaer leveres i ulike størrelser og tykkelser, slik at alle kan finne sin favoritt. I tillegg til å være rike på smak er tortillaer fra De Maiz også et sunt og næringsrikt alternativ. De er glutenfrie med lavt innhold av fett og sukker og gir derfor våre kunder en sunn og balansert matopplevelse.
Vi i De Maiz er lidenskapelig opptatt av å opprettholde den meksikanske kulturen og tradisjonen rundt tortillaer, og vi er stolte over å kunne tilby våre kunder den ekte smaken av Mexico.
Historien om nixtamalisering
«Nixtamalisering» er en tradisjonell meksikansk teknikk som har blitt brukt i århundrer for å forberede mais til matlaging. Denne teknikken innebærer at maiskornene kokes i en alkalisk løsning bestående av kalk og vann. Denne prosessen mykner det ytre skallet på maiskornene, noe som gjør det lettere å fjerne, samtidig som det øker næringsverdien og smaken på maisen.
Tortillas
Våre tortillas er laget fra bunn av hvor nixtamalisert mais blir omgjort til Masa. Det er grunnlaget for utallige meksikanske spesialiteter. Tortillas bakt på en Comales kan variere i størrelse og tykkelse. Våre tortillas har utmerket næringsverdi, glutenfri, lavt fettinnhold og sukker.
Alt dette kombinert gir deg en utsøkt tortilla!
Om oss
Vi har meksikansk kultur og mat i vårt blod. Med bakgrunn som proffesjoenll kokk, og meksikansk kultur har vi startet DeMaiz fordi vi ikke fant kultur for mais i Norge.
Dette vil vi endre på.
Vi vil gi alle i Norge muligheten til å bli intodusert for og smake den ekte meksikanske smak av mais tortillas.
Dette er vår lidenskap
«Vi i De Maiz er lidenskapelig opptatt av å opprettholde den meksikanske kulturen og tradisjonen rundt tortillaer, og vi er stolte over å kunne tilby våre kunder den ekte smaken av Mexico.»
For bedrifter - Bestill prøvepakke
Det er viktig for oss at du er tilfreds med kvaliteten på produktene våre. Derfor ønsker vi å tilby en prøvepakke til bedrifter, dere vil få en smaksprøve av den maistypen vi har tilgengelig på bestillingstidspunktet.
Vi er overbevist om at når du og dine kunder først har fått smaken på vår autentiske masa og tortillas, vil dere aldri se tilbake på melbaserte alternativer igjen. Vi tilbyr et bredt utvalg av masa og tortillas, laget av forskjellige maistyper og alltid med en 100% nixtamalisert kvalitet. Vi ønsker å gi deg den ekte smaken og kvaliteten du fortjener. Så hvorfor ikke prøve oss idag og opplev forskjellen selv ?
Kontakt oss for å få tilsendt prøvepakke